Ayçiçeği (Helianthus annuus), papatyagiller (Asteraceae) familyasından çekirdekleri ve yağı için yetiştirilen sarı çiçekli bir tarım bitkisidir. Ayçiçeği dünyada ve Türkiye’de en önemli yağ bitkilerinden biridir.
Ayçiçeğinin kafasında bulunan çiçekçiklerin modeli 1979′da H. Vogel tarafından öne sürülmüştür. Bu kutupsal kordinatlar ile ifade edilmiştir.